Окунь под чесночным соусом

Окунь под чесночным соусом.

 

Вы можете брать не только морской окунь. Я пробовала этот рецепт и с горбушей мороженой.

Как только в продаже или на ваших грядках появляется молодой чеснок, спешите использовать все его возможности. А они огромны! В отличие от своего осеннего, сильно постаревшего родного брата, молодой чеснок можно, не морщась, есть сырым, добавлять целыми головками в овощные, мясные и рыбные блюда, делать из него пюре и суфле. Кстати, запеченный в духовке чеснок – изумительный гарнир к любым рыбным блюдам.

Ингредиенты:

  • 2 средних морских окуня
  • 1 головка молодого чеснока
  • 200 мл сливок
  • средний пучок укропа
  • соль, свежемолотый белый перец
  • растительное масло для обжаривания

Приготовление:

  1. Разберите чеснок на дольки и, не очищая, запеките в разогретой до 220°С духовке, 15–20 мин. Затем очистите от кожицы и вилкой разомните в пюре.
  2.  Укроп измельчите и добавьте в чесночную массу, затем влейте сливки и перемешайте. Приправьте солью и перцем.
  3.  Рыбу очистите, выпотрошите, удалите голову, хвост и плавники; вымойте, обсушите и обжарьте в разогретом масле на сильном огне по 4 мин. с каждой стороны.
  4.  Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5 мин. Полейте рыбу чесночным соусом и подавайте немедленно.

 

Приятного аппетита!

READ  Селёдка по-голландски